~ Cibi dal mondo: I Macarons

Qual è la prima cosa che pensate se vi dico “dolcetti francesi colorati”?

Ebbene sì, oggi parliamo dei Macarons, i tipici dolcetti a base di meringa che racchiudono al loro interno una morbida farcitura. Ma le loro origini sono realmente ed unicamente francesi?
Secondo alcune teorie, i macarons hanno origine in Italia grazie ad alcuni pasticceri italiani ed erano considerati i dolcetti preferiti di Caterina de Medici, la quale si era sposata con Enrico II di Francia. Proprio per questo motivo anche in Francia si trovarono le tracce di questa ricetta, la quale ha subito diversi cambiamenti nel corso del tempo. Attualmente ci sono diverse varianti di macarons ma la ricetta principale è composta da farina di mandorle, albume d’uovo e zucchero a velo. Dopodiché vanno aggiunti i coloranti ed il ripieno per poter dare un tocco acceso e personalizzato; si possono preparare di svariati gusti: vaniglia, cioccolato, nutella, pistacchio, menta, caramello, marmellata, cocco, caffè e vari gusti fruttati. I miei preferiti sono al cioccolato e al caffè, ideali per uno spuntino post pranzo!
Il fatto che i macarons siano nati in un ambiente di corte, fa chiaramente capire che sono nati come un dessert per gli aristocratici: non venivano mai preparati in casa ma sempre acquistati e ciò li rendeva un prodotto unico e raffinato.
Oggi invece, la situazione è un po’ cambiata: è possibile acquistare i macarons in diverse pasticcerie (si possono trovare persino nei Mc Donald’s!) a dei prezzi modici. Solitamente si trovano sugli 80-90 centesimi al pezzo. In Francia e nelle grandi bakery, costicchiano un po’ di più, specialmente se vi trovate a passare da “Ladurée”, la catena francese famosa a livello internazionale per i suoi macarons, nata verso la fine dell’800.

Qui potrete trovare dei macarons ad alto prezzo ma allo stesso tempo di alta qualità, confezionati in degli scatolini unici e da collezione.
Però, se proprio volete risparmiare, si possono preparare homemade, inserendo i gusti che più vi piacciono!
Cosa vi serve per realizzarli? Sono sufficienti quattro elementi: la ricetta, gli ingredienti, alcuni accessori da cucina e tanta creatività!

Macarons in Montmartre, Paris
Macarons in Montmartre, Paris

Avete mai preparato dei macarons? Raccontateci la vostra esperienza!

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