~ Cibi dal mondo: La pasta, il piatto simbolo dell’Italia

Qual è la prima cosa che pensate se vi diciamo Italia?
Noi pensiamo al buon cibo ed in particolare alla pasta! Ma quali sono le sue origini?

Ci sono molte leggende a riguardo. La teoria più attendibile sostiene che la pasta secca ha origini in Medio Oriente con il nome di ittrija, mentre la pasta fresca è da ricondurre ai Greci (denominata da loro laganon).

Nonostante le sue origini straniere, possiamo di certo affermare che l’Italia è il Paese per eccellenza in cui si è affermata la produzione di questa specialità: inizialmente al Sud e poi pian piano al Centro e al Nord.
Già dal ‘500 la pasta si era diffusa in tutta la Penisola con tantissime variazioni di condimento. Questo perché, come ben sappiamo, ogni regione italiana ha le proprie tradizioni. Tra i grandi primi italiani regionali abbiamo:

  • Bucatini all’amatriciana (Lazio)
  • Tagliatelle al ragù (Emilia Romagna)
  • Pasta alla Genovese (Liguria)
  • Orecchiette con sugo/broccoli/cime di rapa (Puglia)
  • Gnocchetti Sardi (Sardegna)
  • Pappardelle ai Funghi (Centro Italia)
  • Pasta alla Carbonara (Lazio)
  • Pasta alla puttanesca (Centro Italia)
  • Pennette all’arrabbiata (Lazio)
  • Pizzoccheri (Lombardia)
  • Paccheri (Campania)
  • Maccheroni (Centro e Sud Italia)
  • Spaghetti Aglio, Olio (Campania)
  • Trofie al Pesto (Liguria)
  • Spaghetti coi frutti di mare (Puglia ma anche altre regioni)
  • Tortellini (Emilia Romagna)
  • Vincisgrassi (Marche)
  • Spaghetti cacio e pepe (Lazio)
  • Tonnarelli (Abruzzo)
  • Troccoli (Puglia)
  • Pasta alla Carrettiera (Sicilia)
  • Scarpariello (Campania)
  • Lasagne alla bolognese (Emilia Romagna)
  • Cappelletti (Emilia Romagna e Marche)
  • Gnocchi alla romana (Lazio)
  • Fettuccine alla papalina (Lazio)
  • Pasta alla norma (Sicilia)
  • Paccheri (Campania)
  • Ravioli (diverse regioni d’Italia)
    e tanto altro ancora…


Se dovessimo elencare ogni singolo primo piatto ci vorrebbe un intero libro. Questo elenco però, è sufficiente a farci comprendere quanto la pasta sia diventata uno dei simboli culinari e salutari del nostro Paese.
E voi amate la pasta? Qual è il vostro piatto preferito?
Diteci la vostra!

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