Quanti tipi di sushi esistono?

Quando si parla di sushi, ci si riferisce ad un mondo vastissimo della cucina giapponese. Ce ne sono di vari tipi e differiscono per sapore, ingredienti ma soprattutto modalità di preparazione.
Per chi non sa proprio nulla di questa pietanza, partiamo con una descrizione base:

Il sushi fa riferimento ad un composto a base di riso, che comprende l’aggiunta di altri ingredienti come ad esempio pesce (tonno, gamberi, salmone e così via), alghe, uova o verdure. Il ripieno può variare: esistono sushi crudi, cotti oppure marinati, arricchiti dalla presenza di alcune salse. Inoltre, le alghe spesso vengono utilizzate per il processo di avvolgimento che porta il nome di “nori“.
Il termine sushi corrisponde al significato di “aspro”.

Categorie di sushi principali:
Makizushi (“sushi arrotolato”)
Futomaki (“rotoli larghi”)
Oshizushi (“sushi pressato”)
Nigirizushi (“sushi modellato a mano”)
Gunkanzushi (“sushi nave da battaglia”)
Hosomaki (“rotoli sottili”)
Gomokuzushi (“sushi nello stile del Kansai”)
Temaki (“rotoli mano”)
Uramaki (“rotoli interno-esterno”)
Inari / Inarizushi (“sushi ripieno”)
Chirashizushi (“sushi sparpagliato”)
Edomae chirashizushi (“Sushi sparpagliato”)


Queste sono quelle principali ma nella cucina orientale ce ne sono molti di più.

Ma qual è la loro storia?
Non si hanno delle testimonianze certe a riguardo, però secondo alcune leggende già nel IV secolo a. C. esistevano dei simil-sushi in Giappone, in Cina ed in altre zone dell’Asia.
Nel corso degli anni, la preparazione di questa prelibatezza è stata personalizzata a seconda delle tradizioni ed è proprio per questo che esistono diverse varianti.
Oggi, vengono prodotte migliaia e migliaia di tonnellate di sushi e per molti food blogger essi rappresentano uno dei cibi più fotogenici in assoluto!

E a voi piace il sushi? Qual è la variante più buona che avete assaggiato?
Lasciateci un commento qui sotto!

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