Ciambelline al cacao e nocciole senza burro perfette per colazione e merenda

Le ciambelline al cacao e nocciole sono un dolce soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Prepararle in casa è semplicissimo: bastano pochi ingredienti genuini come uova, nocciole tritate, cacao e farina 00 per ottenere dei dolcetti leggeri ma ricchi di gusto.

La farina di nocciole regala un aroma intenso e una consistenza morbida, mentre l’uso dell’olio di semi e dell’acqua le rende leggere e senza burro. Ideali per chi ama i sapori autentici e vuole concedersi un momento di dolcezza, queste ciambelline al cacao si preparano in pochi minuti e spariscono in un attimo!

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 80 g di nocciole tritate finemente (farina di nocciole)
• 30 g di cacao amaro
• 80 g di farina 00
• 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)
• 50 ml di olio di semi (girasole o mais)
• 50 ml di acqua
• un pizzico di sale

(Facoltativo: vaniglia o scorza d’arancia per profumare)

Ciambelline al cacao e nocciole procedimento

Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per rendere le ciambelline al cacao e nocciole morbide e leggere.

Aggiungi i liquidi
Versa lentamente l’olio di semi e poi l’acqua, continuando a mescolare a velocità bassa. In questo modo l’impasto resterà omogeneo e ben amalgamato.

Prepara gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola unisci la farina 00, la farina di nocciole (ottenuta tritando finemente le nocciole), il cacao amaro, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola con una frusta a mano per distribuire bene le polveri.

Unisci le polveri al composto di uova
Aggiungi poco per volta gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità. L’impasto delle ciambelline al cacao deve risultare denso ma fluido.

Riempi gli stampini per ciambelline
Versa il composto negli stampi (unti o in silicone), riempiendoli per circa due terzi. Questo permetterà alle ciambelline alle nocciole di gonfiarsi in modo uniforme durante la cottura.

Cottura in forno
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 18–20 minuti, fino a quando le ciambelline risulteranno gonfie e asciutte alla prova stecchino.

Finitura e conservazione
Lascia raffreddare completamente le ciambelline al cacao e nocciole su una gratella, poi spolvera con zucchero a velo o decorale a piacere. Si conservano morbide per 3–4 giorni in un contenitore ermetico.

Autrice: @linda_wlust92  (<- Seguimi su instagram! )