Si va sempre più diffondendo una nuova tipologia di vacanza: la vacanza a tema cucina vegetariana. Sono in aumento infatti le persone che o per scelta etica o per una ricerca salutistica vogliono rinunciare totalmente ad alimentarsi con materie prime di origine vegetali. Molte strutture ricettive cercano di dare un’alternativa come menù utilizzando prodotti già preparati o comunque utilizzando materie prime “alternative” che spesso vengono dall’altra parte del mondo. Nasce quindi l’esigenza di una cucina vegetariana ecosostenibile che utilizzando principalmente materie prime a km 0, riesce a soddisfare sia l’esigenza vegetariana che quella ecologica. Un esempio di questa nuova tipologia di offerta nel settore viaggi è l’Agriturismo Casa delle Erbe…