Il riso, patate e cozze, conosciuto come tiella barese, è uno dei piatti simbolo della cucina pugliese. Le sue origini risalgono alle famiglie di Bari, che lo preparavano nei giorni di festa come piatto unico e sostanzioso. La ricetta rappresenta l’incontro perfetto tra il mare e la terra: le cozze fresche portano il sapore dell’Adriatico, mentre riso e patate richiamano la semplicità contadina. Ancora oggi, questa tiella rimane una tradizione viva, capace di riunire tutti intorno a una tavola imbandita. Ingredienti per Riso, Patate e Cozze (4 persone) Come Preparare il Riso, Patate e Cozze 1. Preparazione delle verdure Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottili (3-4 mm). Affetta…