Che mondo sarebbe senza la pasta?
Noi italiani lo sappiamo bene: in ogni regione vengono preparate numerose tipologie di pasta, in termini di grandezza, forma e modalità di preparazione.
Scopriamole insieme!
Tipologie di pasta: Grandezza
La pasta può essere sia corta che lunga.
Nella prima categoria rientrano i rigatoni, le trofie, i fusilli, le penne, le orecchiette e tutte le simili varianti. Ma non solo: bisogna considerare anche la “pastina”, dalle dimensioni minute che solitamente utilizziamo nei brodi e nelle minestre.
Tra la pasta lunga troviamo invece le tagliatelle, le fettuccine, le pappardelle, gli spaghetti, le linguine, i bucatini, le reginette e tantissime altre.
(Clicca sulle immagini per ingrandirle)
Forma
Il bello della pasta è che si può creare a proprio piacimento, ispirandosi ad innumerevoli forme: rotonda, rettangolare, quadrata e chi più ne ha più ne metta. Inoltre esiste la distinzione tra pasta liscia (come ad esempio le lasagne) e pasta ruvida (è il caso delle pennette rigate).
(Clicca sulle immagini per ingrandirle)
Modalità di preparazione
Riguardo le modalità di preparazione, possiamo aprire un discorso abbastanza ampio, poiché andiamo a considerare sia gli ingredienti utilizzati per l’impasto che la modalità di cottura.
Partiamo dalla pasta fresca: è quella che nella maggior parte dei casi troviamo nei banchi frigo dei supermercati. A tal proposito, è disponibile con farina di grano duro ma anche di grano tenero.
E in merito alla farina bisogna fare un’ulteriore distinzione: farina 00, farina integrale o senza glutine, farina di grano saraceno, farina di kamut, farina di orzo, farina di legumi e così via. Di conseguenza, il colore della pasta può cambiare.
Esiste poi la pasta contenente un ingrediente aggiuntivo. Ad esempio agli spinaci, al pomodoro e all’uovo: quest’ultima è spesso frequente nelle tagliatelle, pappardelle, fettuccine e soprattutto nelle lasagne. E’ un impasto un po’ più “pesante” rispetto al classico ma davvero molto gustoso.
Oppure la pasta ripiena: agnolotti, ravioli, tortellini e tanti altri ancora. Essi vengono farciti con carne, prosciutto, ricotta, spinaci e cremine di ogni tipo!
(Clicca sulle immagini per ingrandirle)
Infine, è bene ricordare che ogni categoria ha dei tempi e delle modalità di cottura differenti (in pentola, al forno, al vapore), che vengono sempre indicati sulla confezione.
Autrice: @linda_wlust92 (<- Seguimi su instagram! 🌻)
E voi amate la pasta? Se sì, quale?
Ditecelo nei commenti! 🙂
LEGGI ANCHE:
“Storia e ricetta della cacio e pepe”
“Quanti tipi di sushi esistono?”
“Ricetta dei cookies americani”
“Storia dei Donuts, le famose ciambelle americane!”