Tortini di carote e cioccolato

I tortini di carote e cioccolato sono perfetti per la colazione, per uno spuntino pomeridiano o per addolcire le giornate più amare.

Prepararli è davvero semplice, senza contare il fatto che piacciono proprio a tutti, sia ai grandi che ai più piccoli!

Per la decorazione dei tortini, noi abbiamo utilizzato il cioccolato fondente a pezzetti.

Tuttavia, potete tranquillamente sostituirli con le gocce di cioccolato (disponibili nei supermercati più forniti): il risultato sarà comunque eccezionale. Inoltre, sono light in quanto senza burro e latte!

Scopriamo insieme la ricetta!

Ingredienti

Per preparare circa 10 tortini, avete bisogno di:

  • 1 uovo
  • 250 gr di farina 00
  • 3 carote
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1/2 bicchiere di olio di semi
  • 1 bicchiere d’acqua
  • 1/2 bustina di lievito vanigliato
  • q.b. cioccolato fondente a pezzi

Procedimento

Come prima cosa, sgusciate l’uovo ed inseritelo in una ciotola insieme allo zucchero. Mixateli con lo sbattitore (possibilmente elettrico, in modo da ottimizzare i tempi).

A questo punto, pelate e tagliate a rondelle le carote. Inseritele all’interno di un mixer. Frullateli per una trentina di secondi circa, per poi unirli agli altri due ingredienti precedentemente citati. 

Amalgamate bene ed aggiungete la farina, l’acqua l’olio e il lievito vanigliato. Mischiate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo: non deve risultare né troppo liquido, né troppo denso.

Ovviamente, assaggiatelo e se dovesse risultare un po’ insapore, aggiungete mezzo bicchiere di zucchero.

Dopodiché, inserite il tutto nei pirottini (o comunque i classici stampi per muffins)

Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Una volta trascorso il tempo necessario, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Et voilà! I vostri tortini di carote e cioccolato sono pronti per essere gustati!

Autrice: @linda_wlust92  (<- Seguimi su instagram!)