I ravioli a forma di cuore sono una tipologia di pasta super amata da molte persone.
Oltre ad essere gustosissimi, ciò che attira dei ravioli (o agnolotti, a seconda della tradizione locale) è senza ombra di dubbio la versatilità. Infatti, si possono farcire in tantissimi modi, ad esempio: verdure, ragù, salumi, formaggi e chi più ne ha più ne metta.
Oggi noi vi proponiamo i ravioli ripieni di ricotta e spinaci: una bontà assoluta! Come condimento, abbiamo scelto un semplice sugo di pomodoro, anche perché la pasta ripiena risulta essere già di per sé sostanziosa.
Non avendo a portata di mano lo stampo a forma di cuore, abbiamo utilizzato un bicchiere e poi, li abbiamo modellati manualmente. Il risultato sarà comunque ottimo!
Ravioli a forma di cuore ricetta
Ingredienti (per 2 persone)
- 350 grammi di farina 00
- 250 ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 250 gr di spinaci
- 200 gr di ricotta
Procedimento
Per prima cosa, mettete su un piano di lavoro la farina.
Aggiungete l’acqua poco alla volta e il sale: impastate per bene il tutto (per ottimizzare i tempi, usate una planetaria).
Una volta ottenuto il composto, adagiatelo in una ciotola e lasciatelo riposare in frigo una decina di minuti.
Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su una tavolozza di legno (con un po’ di farina, in modo che non si attacchi) con l’ausilio di un mattarello.
A questo punto, formate dei cerchi utilizzando un bicchiere in vetro, modellate i bordi con le mani, creando un cuore. Con un cucchiaino, mettete un po’ spinaci (cotti precedentemente in padella) e di ricotta.
Adagiate sopra un altro cuoricino di pasta e fissate i bordi con una forchetta.
Cuoceteli in acqua bollente per qualche minuto, fin quando non li vedrete salire in superficie.
Ora non vi resta che condirli come più preferite (ad esempio sugo, formaggio ecc)… e buon appetito!
Autrice: @linda_wlust92 (<- Seguimi su instagram!)