Biscotti fantasmini di Halloween ricoperti di glassa al limone

In occasione di Halloween, abbiamo pensato di preparare dei biscotti a forma di fantasma.

Sono davvero semplici da realizzare e soprattutto light, in quanto privi di latte e burro. Quest’ultimo infatti, lo abbiamo sostituito con l’olio.

La decorazione inoltre, differisce dai comuni biscotti fantasmini (che prevedono la pasta di zucchero) poiché realizzata con la glassa al limone.
Insomma, un dolce che piace a tutti, specialmente ai più piccoli amanti di questa festa anglosassone.

Scopriamo insieme la ricetta!

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 1 bicchiere di zucchero
  • 1/2 bicchiere d’olio di semi
  • 250 gr di farina 00
  • 1 limone piccolo
  • 75 gr di zucchero a velo
  • Q.b. Nutella

Procedimento

Per prima cosa, sgusciate l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mixate i due ingredienti, con l’ausilio di una frusta.

Inserite l’olio e la farina 00. Amalgamate il tutto per bene, fino a formare un impasto omogeneo.

Una volta realizzato il panetto (alias frolla senza burro), ricopritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo una ventina di minuti.

Trascorso il tempo necessario, riprendetelo e stendetelo con l’aiuto di un mattarello, su una superficie in legno. Se dovesse risultare un po’ appiccicoso all’utensile, aggiungete un po’ di farina.

Dopo aver creato lo strato di pasta frolla (dallo spessore di quasi 1 cm), create i fantasmini. Noi li abbiamo realizzati a mano libera con un coltello ma potete benissimo acquistare gli appositi stampini.

Una volta effettuata questa procedura, adagiate i biscotti a forma di fantasma su una teglia con carta da forno e fate cuocere per 8 minuti a 180 gradi (forno preriscaldato, mi raccomando).

Dopo averli sfornati e lasciati raffreddare, passate alla decorazione con la glassa al limone. Per prepararla non dovrete fare altro che mischiare in una ciotola il succo di limone e lo zucchero a velo. 

A questo punto, con l’aiuto di una spatola create lo strato di glassa. Per gli occhietti invece, utilizzate la Nutella, delle gocce di cioccolato, o della marmellata rossastra, così da dare un effetto “buh”!

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Autrice: @linda_wlust92  (<- Seguimi su instagram!)