Avete mai provato i cookies con gocce di cioccolato e lamponi?
Oggi ve li presentiamo in una versione davvero super semplice. Non useremo nemmeno il burro (il quale andremo a sostituire con l’olio di semi) ma il risultato sarà comunque ottimo.
L’ingrediente speciale di questa ricetta è la farina di Molino Squillario di grano tenero tipo 1, studiata appositamente per la realizzazione di biscotti, pasta frolla, crostate e torte (*gifted).
I tempi di preparazione sono pressoché brevi. Di conseguenza, parliamo di una ricetta alla portata di tutti e che si può semplificare ulteriormente utilizzando una planetaria. Ecco gli step da seguire:
Cookies cioccolato e lampone ricetta
Ingredienti
- 1 uovo
- 1 bicchiere di zucchero bianco
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 250 gr di farina per biscotti
- 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
- Q.b. gocce di cioccolato
- 1 penna per decorare gusto lampone
Procedimento
Per prima cosa, sgusciate l’uovo ed inseritelo in una ciotola insieme allo zucchero.
Con l’aiuto di una frusta (o di uno sbattitore elettrico) mixate per bene i due ingredienti, creando un composto quasi cremoso.
Dopodiché, aggiungete l’olio, il cacao e la farina. Mischiate il tutto per bene, con l’aiuto di una spatola o un macchinario apposito.
Nel momento in cui l’impasto inizia a diventare più denso, lavoratelo con le mani, fino a creare una pasta frolla liscia e priva di grumi.
A questo punto, create delle palline di media dimensione e schiacciatele, in maniera non eccessiva. Aggiungete le gocce (o i pezzetti) di cioccolato.
Infine, adagiate i cookies su una teglia contenente carta da forno (in alternativa, spennellate con un po’ d’olio) ed infornate per 10-15 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato).
Trascorso il tempo necessario, sfornateli e lasciateli rassettare per una decina di minuti.
Decorateli con le “gocce di lampone”… et voilà! I vostri cookies senza burro sono pronti per essere gustati! E se volete, decorateli con dello zucchero a velo.
Ps: Come avrete ben notato dalla foto in evidenza, abbiamo realizzato dei biscotti americani con gocce di cioccolato fondente. In alternativa, potete aggiungere pezzi di cioccolato bianco e al latte, gli smarties, gli m&m’s e tanto altro ancora.
Oppure, potete modificare la loro forma, utilizzando degli stampini (ad esempio a forma di alberelli, cuori, fiori e così via).