La torta di carote è uno dei dolci più noti della tradizione anglosassone.
Come suggerisce la denominazione, essa si basa sull’utilizzo delle carote, frullate ed inserite nell’impasto.
Oltre ad essere molto buone, le carote possiedono numerose proprietà, poiché ricche di minerali e vitamine. Come ad esempio il beta–carotene, il quale funge da antiossidante e protegge l’organismo da tantissime patologie.
Visti i benefici delle carote, abbiamo pensato di proporvi una ricetta ad hoc e super facile, ossia la torta di carote con gocce di cioccolato, nella versione light, ovvero senza burro!
Torta di carote con gocce di cioccolato
- 2 uova
- 300 gr di farina 00
- 6 carote
- 1 bicchiere di zucchero
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 1 bicchiere d’acqua
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b. gocce di cioccolato
Procedimento
Come prima cosa, sgusciate le uova ed inseritele in una ciotola insieme allo zucchero. Mixateli con lo sbattitore (possibilmente elettrico, in modo da ottimizzare i tempi).
A questo punto, pelate e tagliate a rondelle le carote. Inseritele all’interno di un mixer. Frullatele per una trentina di secondi circa, insieme all’acqua e all’olio di semi.
Una volta creata la purea, versatela nella ciotola con gli altri ingredienti.
Aggiungete la farina, le gocce di cioccolato e il lievito. Continuate ad amalgamare, fino ad ottenere un composto omogeneo: non deve risultare né troppo liquido, né troppo denso.
Versate il tutto in una teglia rotonda con carta da forno e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo necessario, togliete il dolce dal forno e lasciate raffreddare. Et voilà: la vostra torta è pronta per essere gustata!
N.B. Potete servire la vostra torta già così, oppure aggiungendo sopra altre gocce di cioccolato mischiate con della panna montata. Incorporatele quando il dolce è ancora bollente.
E voi avete mai provato a realizzare una torta alle carote?
Autrice: @linda_wlust92 (<- Seguimi su instagram! )